ーー 5 も 日
まとめ,
1 [1 食品の成分
回エネルギー
・廊品のエネルギーは. もともと植物が(①
ある。
回演村
・王大栄華和とは。 に洲やバンなどに多く含まれる(⑨寺 因や肉などに多く含まれ
ーガリンなどに| 村人
る(9 が7換 ), バターやマ ガリンなどに多く含まれる(⑥⑤ 有用 )のことをいう。
2 三大栄養索に
)により. (②⑨ )から介たもので
信格や上の形成に関わる(⑥ ビク=ン )や, 体内での牧后
成や分解などを進める(⑦=イ(し )を加えたよび方である。
・廊品のエネルギーは, その食品(⑩ 。 )gが半吉するときに発生する(⑨ )で表される。
・エネルギー量を表す単位の名称は(⑨ )。 記中は のエネルギーは
(⑩ 。 )で表されるその1000倍の還を表す単位の名称 | カロリーで表される
(@ )で, その記は(⑬ )で表される。| こともある
⑨ )と( ④ )は1gあたり約⑯ )KL
lgあたり約(⑮ )kJの熱量を生じる。
デンブンで, デンブンのような物質を(@ )または(⑨
).⑲ )@⑨ )の3種類の元素からできている。( ⑲ )
) @ ) @ )に分けられる。 :
)になっている。 革
る。
てus(@ 7ルクトース 2
甘い。 聖類の革さを, 棒グラフで表して比べて
みよう。 数値は。 スクロースのせさを
シ 100 とした値である。
)>ョ到は。 3
)分子が1分子
の)
多コ-ス9
2M2ト-ス075|
マルトース6
数の( @ )分子が四拓に結合した(⑨
)がある。 デンブン分子のような大きな分子の化 :
