6 、食べ物
示料理は平交時代の次疾の用会料理「大案料理」にはじまり、軸や殺を人
わなをい寺詩の「 」、刺士の修共のための「本勝料理1、茶遺から
」、庶民の家謀料理「 」などが名
竹衛義を大切にし、未材の味を至
生まれた「
いに彩衝しあい、長い年月を経てできた。
天限に生かすために味付けは薄味。疾りつけの著にまで心配りを品れない昌
1、正の
本妊理の代表である。
倫 に困まれた外地の食丈化を友えたのは、友の「
上 」、和をの「 」など、移特の風土で有有ま
れた野菜で、京野として親しまれている。
目未涯や瀬内涯でとれた光の李は、挨演けや千物などにかエミされて京乱
に送び込まれた。 京都の名産( )は、著狼六でとれた新魚な是に
産をふり、錆特道を一気に京都まで層んでつくられた。
京都の酒廷9、( )、( )、( 。 )づくりは、豊富な地下水によって
育まれてきた。伏見の酒はその代表で、 京料理の調氷料としても重宝されて
いる。
