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〇食中毒
原因:食品に付いた細菌やウイルス
対策: 付けない」
手を洗う
「増やさない」
ttt
低温で保存
「
「やっつ
LII
つける よく加熱する。
そもそも増える原因って?
→温度・水分・栄養分
の3つ
がそろうと増殖する。
余った料理にも食中毒の危険がある!

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No.
Date
2 23.
家庭料
私たちの食生活
○食品の選択と購入
食品表示法
→全ての食品に食品表示が義務付けられている
生鮮食品 加工食品
9
生鮮食品
→鮮度が低下しやすく、短期間で食べ切るべき食品
回(出盛り期)には生産量③味良
時期をずらしたり、凍らせて売る方法もある
名称や原産地の表示義務(デ
す物によっては
栽培方法や消費期限なども
例)パックの魚
消費期限・日付・名称・養殖or解凍など
牛肉→10桁の個体識別番号・原産地・名称など
検索で出生や流通経路がわかる。
D 加工食品
乾燥
食品の保存性を高める
加工する
レトルト
新しい食品を作る
目的
ト
調理の手間を省く
ジャム
冷凍
↑
[UR]
Kano
食品添加物が加えられるかも
・名称、原材料名、内容量、期限、保存方法など表示義務
(アレルギー成分の有無など)
→目的や用途に合わせる
○食物アレルギーと期限