問5 調理済みの白米 100g中の栄養素の割合は表のとおりである。 表の値を用いて, 白米
100g中の三大栄養素から得られるおよそのエネルギー量として適切なものを,下の①~④
のうちから一つ選べ。 ただし, 食品のエネルギー量は,その食品が燃焼するときに発生する
熱量で表され,体内で1gあたり,炭水化物とタンパク質は約17kJ. 脂質は約38kJの熱
量を生じるとする。 解答番号は 10 °
表
炭水化物
タンパク質
脂質
水
その他
調理済みの白米
37.1g
2.5 g
0.3 g
60.0g
0.1g
100g
約 168k J
② 約 685kJ
約 731kJ
④ 約 1457 kJ