の婦を読み、則[25 | に等えよ
アミノ酸とは分子中にアミノ基とカルポキシ基をもつ化合物であり、これら
2つの代能基が同じ原子に結合したものをg-アミノ酸という (同国1
中の -R は、アミノ際の側頒を表す。 c-アミノ本は、 水深導中で次の式①、③
で表されるような平衛で存在している。ただし、ここではアミ ノ隊の健句人R
は電際しないものとする。
共① はイオンAの -COOHから HH が電離し、イオンBを生じる反応であり、このときの生区定
数を とする。また、式⑦はイオンBの NHから が電離し、イオンCを生じる反応であり、
このときの電訂定数を 。とする。イオンAーCの平首はpHによって決定され、これらのイオン学合
物の電荷の総和がゼロとなるときのpH を等電点という。
生作内には、アミノ酸を生成成分とするペプチドやヤタンバク質が多く存在し、 機能的に重要な役割
を果たしている。図2のペプチドP (分子午555) は5つのアミノ欄がペプチド結合で鎖状に結合した
末尾ペプチドであり、希導素のモルとネと舞人の作用をもつ。 配列中のWはチロシン(国3) を
まいX Y、Zは表に示すいずれかのアミノ酸である。
は 2 8
