私たちの食生活
(当食)00r希倉 藤食類の品賞
素代期品
会
陽菜さんの食事
朝食
昼食
夕食
米飯(米)
みそ汁(じゃがいも, わかめ, みそ)
●焼き魚(さけ)
●スパゲッティミートソース (スパゲッ
ティ,油,ひき肉,にんじん, たまねぎ,
小麦粉,トマトピューレー, 粉チーズ)
炊き込み飯(米,とり肉, しめじ, にん
じん)
かきたま汁(卵)
酢の物 (わかめ, きゅうり, 酢, 砂糖)
た
す
牛乳
の食品群に分類し,不足しているものは何か考えましょう。
のこの献立に何を組み合わせると, 栄養的にバランスの良い食事になるでしょうか。
3生鮮食品と加工食品を選ぶポイントをそれぞれまとめましょう。
4.食品の性質や調理上の性質について,( ) に適する言葉を,下の の中から選びましょう。
ちが
)によって使い分け
)を固める。
)魚に分けられる。
の肉は,種類や(
)によって脂質の量やかたさ,味に違いがあるので,(
のが
)を逃さないためには, 最初に(
)で加熱して表面の(
)魚と,脂質が多く味の濃厚な(
る。肉の(
たんぱく
のうこう
の魚は,脂質が少なく味の淡泊な(
の青菜をゆでるときは, 沸騰したたっぷりの湯に青菜を入れ,蓋をせずに (
に取って冷やす。そうすることで,( )をきれいに仕上げることができる。
の野菜や魚には,それぞれ( 0 )がある。
ふっとう
ふた
)でゆで,すばやく水
白身
色
部位
うまみ
短時間
調理方法
強火
たんぱく質
赤身
5.地域の食材を利用することの良い点をまとめましょう。
