せいせん
生鮮·加工食品の選択と購入
1 生鮮、加工食品の選択と購入について, (①)~(6) に適した語句を書き入れなさい。
っぱんてき
(1) 生鮮食品は、一般的に鮮度が低下しやすく, (①
)も早く、保存期
こうにゅう
間が短いので、購入するときには、, 新鮮なものを選ぶようにする。
生鮮食品には(②
)が多く、栄養価が高く, (③)
も良い時期がある。 この時期のことを (④
(5
(2) 加工食品には、名称、 (⑦
製造者の名称と住所の表示が義務付けられている。 (⑦) は (9
れている順に表示され, 食品添加物も記載される。
期限には、品質が急速に劣化しやすいものに表示される (10
と、比較的長く保存が可能なものに表示される (1①
(3) 食品添加物は, 食品を製造するときに, 品質の改良, (12
向上、着色や調味などを目的として加えられる物質である。 (13
が確かめられたうえで、 (19
問題が生じた場合は, 使用が禁止される。
(4) 原材料に(s
食品を含む場合は,それらも表示される。
) という。 また, 生鮮食品は
)の表示が義務付けられている。
)、内容量,期限、()
)や(6
あいしう
)使わ
てんか
れっか
く
)がある。
)の
)で認められたものが使用できるが、
)の原因となる食品や, (16
2 下のマークが表示されている食品を探して, 食品名を記入しなさい。
食品名
マーク
例豆腐
JAS
例お茶
ヨーグルト
品
(例)から揚げ
認定証
