whichはなぜだめなんですか？

whichはそれに、これにと訳せる。
thatはあの、例の、そのと訳せる。

関係代名詞whichは、先行詞が物や事の場合に使えます。
関係代名詞thatは、先行詞が人、物、事の場合に使えます。

ここの部分の訳文は「読む事が自然なプロセスであるという考えは〜」となります。

ありがとうございます！

同格のthatだよ。

なる