反応中間体じゃなくて反応中間物だった！ごめんなさい(汗)

上の触媒に伸びている矢印の意味はなんでしょうか？
均一触媒と不均一触媒の図の違いがわかりません。反応物の数が増えただけにしか見えません

上の図の触媒の矢印の意味は、触媒は反応前と反応後で変化しないので再利用できるという意味です。

均一触媒でも2つの反応物と反応中間物を作ることがあるので反応物の数は関係ありません。
均一触媒は反応物と生成物と均一に混ざりますが、不均一触媒は均一に混ざりません。
たとえば過酸化水素水に二酸化マンガンを入れると酸素の発生が促進されますが、 二酸化マンガンは過酸化水素水に均一に溶けたりしないので不均一触媒です。 このとき過酸化水素は二酸化マンガンの表面だけで反応します。

下の図の触媒は再利用できますか？

もちろんです！「触媒」はそういうものです。