はじめちゃん

雲のでき方について質問です。
雲ができる流れは
1.空気が温められ、熱膨張により密度が小さくなり上昇する。
2.上昇するにつれ気圧が低くなるため、さらに膨張し（？）、温度が低下する（断熱膨張）。
3.温度が露点を下回ったところで細かい水滴が生じ、雲となる。
と理解しています。
2番のところで、空気がシリンダーなどの容器に入っていなくても断熱と言い切れるのはなぜでしょうか？上昇の途中で風などによって空気が混ざり合うことはないのでしょうか？