「未」という漢字が再読文字と言われるものだからです。最初は「未だ」と、レ点や一二点と無視します。次に、レ点一二点に従って読みその後で「未」を「ず」として訳します。

再読文字「未」についてネットの記事も載せておきますね。

再読文字です。