回答

東経137°01′から東に84°47′進むとき、180°を超えます。超えた時、180°の線より1°進んだ地点では西経179°の地点になります。この時の式は180−1=179です。つまり、( )内は180°からどれだけ引くかを求めており、今回は足した数が180を超えているので180引いてるって感じですかね。
説明難しくて分かりづらくなってたらすみません^^;

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