副詞句と分けて、どこが主節の始まりか考えます。
In the examples / I am talking of the person continues to behave in what most people would agree is a normal manner.
と分けてはいけません。

In the examples I am talking of / the person continues to behave in what most people would agree is a normal manner.
このように分けます。

In the examples that I am talking of : 副詞句、目的格の関係代名詞 that を補います。
the person continues to behave in : the personがS、continueがV
what (most people would agree) is a normal manner : 連鎖関係代名詞節になっています。(most people would agree)とすると、what is a normal manner のつながりが見えます。

日本語訳
私が話している例では、その人は誰もが普通だと認めるような振る舞いを続けている。