実験2) 課題2 高温で加熱処理がしてあるキウイジュースは,タンパク質を分解するだろうか。 se A ス30cm をそれぞれ入れた。 ビーカー deに1辺の 長さが2cmの立方体に切ったハンペンをそれぞれ入 れ,ビーカーを室内に一日置いて,ハンペンのようす を観察した。 表2は,その結果をまとめたものである。が 方法2 2つのビーカー d,eを用意し,ピーカーdにはキウイ液30cm? ビーカーeにはキウイジュー 表2 キウイ 液 キウイ ジュース ハンペン 完全に ほとんど のようす 変化なし

0,50 問5 実験2から考えて、次のア~エの中から、タンパク質を分解するはたらきのある液を二つ選び, その記号を書きなさい。 (4点) ア キウイ液とキウイジュースを同じ量ずつ混ぜた液 あたり キウイ液とキウイジュースを同じ量ずつ混ぜた液を, 高温で加熱して室温まで冷やした液 ウキウイ液を高温で加熱して室温まで冷やした液と, キウイジュースを、同じ量ずつ混ぜた液 エキウイジュースを高温で加熱して室温まで冷やした液と, キウイ液を、同じ量ずつ混ぜた液

ンパク質の材料として使われる。 問5 実験2から, 高温で加熱処理がしてあることで, タ ンパク質を分解するはたらきを失うことがわかる。 したがって, 加熱していないキウイ液を含む液が、 タンパク質を分解するはたらきがある。 じゅんすい