(1)①化学　②電気　③運動
(2)プロペラが逆向きに回る。

だと思います。
[解説]
(1)全ての物質は｢化学エネルギー｣を持っている。
プロペラは電流が流れることで回るので、レモンが持っていた化学エネルギーは｢電気エネルギー｣に変換されたことが分かる。
プロペラは電流が流れることによって運動(回転)をしているので、電気エネルギーは｢運動エネルギー｣に変換されたことが分かる。
(2)果物を用いた電池などでは、イオン化傾向(イオンになりやすいか、なりにくいか)によって陽極か陰極かが決まる。この場合は、亜鉛版が陰極、銅板が陽極であると決まるため、つなぎ方を逆にすると電気の流れる向きが変わるため、プロペラが回転する向きが逆になると言える。

少し前に学習した単元なので少しうろ覚えな点もありますが、おそらくこれが正解だと思います。
もし、まだ不明な点がありましたら教えてください。