化合物は2つ以上の種類の原子でできた物質です。例として、炭素と酸素が化合してできる二酸化炭素（C+O2→CO2）や銅と酸素が化合してできる酸化銅（2Cu+O2→2CuO）、硫黄と鉄が化合してできる硫化鉄（Fe+S→FeS）が挙げられます。
それに対して混合物は、ただ混ざった状態の物質をいいます。例えば、硫化を学ぶ際に行った実験を思い出してみましょう。硫黄と鉄粉を乳鉢で混ぜましたよね。その時に出来た、硫黄と鉄が混ざっただけ状態のものが混合物です。画像の混合物の例にある食塩水も、食塩と水が化合した訳ではなくただ食塩が水と混ざった（正しくは水に溶けた）だけですよね。その為混合物なのです。

また、鉄と硫黄は物質ですよ´`*
鉄はFe、硫黄はSとひとつの種類の原子で出来た物質ですよね。その為、図の中にある項目に分類すると単体となります。

説明力が無く申し訳ありません。こんな俺の回答で少しでも疑問が解決出来ればなと思います。

化合物は2種類以上の物質が化学反応を起こして別の物質になっているのに対して、混合物はただ混ざっているだけです！
1番簡単なのは、化学式に表せるかどうかで考えるのだと思います😊