itです。
アニメを英語で言うとanimation またはcartoonです。これは数えられる名詞なので、好きと言う時は複数形のsが付きます。
animeはanimation が由来の和製英語でした。
和製英語とは、エアコンやシャープペンと言った、英語っぽいけど日本で作られた言葉なので、通じません。
しかし、日本のアニメが世界的に有名になり、いつしか日本のアニメのことを英語でanimeと名付けられました。なのでディズニーアニメを指すときは、animeを使いません。animation です。
animeは、okonomiyaki と同じ様に固有名詞のような扱いになるので、不可算名詞になります。
なのでitになります。
