フォローしてもらっているのでまた添削させていただきます😌

The more..., the more の文
→ The more local food they buy, the better the local economies get.
この形になります。名詞を含む時は主語の前に名詞がきます。
また、foodは集合体でSはなくていいようです。私もつけがちなのですが、トピックを見るとSなしですね。

2つ目の理由
the farmer’s market...the yearの文
→farmers’ markets are held...
農家の直売所が開かれているということですかね？
theなしのほうがいいです。farmer’sでも間違いではありません。

People know that...raised to farmers.の文
howのあとのit isはthey areになります。the productsを受けた代名詞であることは読む側には伝わりますが、theyばかりでわかりづらいと感じたら、そのままthe productsと書いてもいいです。
最後にto farmersを置きましたが、ask farmersとしたほうがすっきりします。

the farmer's market held many times thoroughout the year.
とはどういう意味ですか？

People know that the products are safe
↓
People trust in the products
knowだと、人々は製品が安全だと知っていることになりますが、実際には知っているのではなく信頼しているだけなのでtrust inの方が適切だと思います。

how it is raised to farmers
は文意がわかりません。
直訳すると「どのようにしてitは農家たちに育てられたのか」となります。
恐らく、「製品がどのようにして農家に育てられたのか」という文意でしょうから、その時は
how products are raised by farmers
とするのが思います。

あと、最後の関係代名詞の前後にカンマを打っているところですが、僕の記憶が確かなら、それをする条件は先行詞が「特定できるもの(固有名詞や"his mother"など)」だったと思うので、カンマは要らないんじゃないかなと思いました。

ちょっと気になったのはthe farmer's marketという表現です。僕の感覚だと「ある農家の市場(?)」という訳になる気がしますが…。

僕も勉強中の身なので、何か間違い等あればすみません。確認できるものについては確認していただけると助かります。