我々は,主に糖類や油脂の代謝で生命活動に必要なエネルギーを得ている。 一般に,油脂から 9 kcal/g,糖類から4kcal/g のエネルギーが得られるとされる。なぜ,単位質量あたり,油脂は 糖類の2倍以上のエネルギーが得られるのだろうか。それは、油脂の酸素含有率が糖類のそれよ り小さいからである。以下,我々の体内でこれらの物質が完全燃焼するものとして、例を使って ともに 油脂と糖類の燃焼熱を比較してみよう。 (b) -A B 和脂肪酸のパルミチン酸からなる脂肪を取り上げる。 その脂肪の

問1 下線部(a)について,なぜ酸素含有率が低いと得られるエネルギーが大きいのか、その理由 を50字以内 (句読点を含む)で説明しなさい。 問2 下線部(b) の定義を30字以内(句読点を含む)で書きなさい。

答 Plem) LOS 問1. 炭素・水素原子が酸素原子と結合する際に熱を放 出するが, 同質量では油脂の方がこれらを多く含むため。