実験3がよくわかりません 解説お願いします🙇‍♀️

思考 TOH 331.二糖の性質■二糖の種類を調べるための実験を行った。A~Eの試験管には,それ ぞれ1種類ずつの二糖を含む水溶液が入っている。 実験1~3の結果から, A~Eのそ れぞれに該当する二糖を下の選択肢から選び, 名称で答えよ。 実験1 A〜Eの水溶液にフェーリング液を加えて加熱したところ, A~Cの水溶液か らは赤色沈殿が生じることがわかった。 () () () 実験2 A~Eを希酸で加水分解したところ, A, C, Eは2分子のグルコースで構成 される二糖であることがわかった。 実験3 A〜Eの水溶液にマルターゼを加え, 温和な条件で反応させた。 反応液にフェ ーリング液を加えて加熱したところ, Cの反応液からはAとBの反応液の2倍の量の 赤色沈殿が生じることがわかった。 CH2OH HOHOH CH2OH H OH CH2OH CH2OH H H HO H H H OH HX 0. HH OH OH H H H OH H HO OH H HH OH H OH H OH H HH OH HO OH H OH CH2OH H OH CH2OH H OH H OH 液を加セロビオース ラクトース マルトース CH2OH H OH CH2OH H 0. HH H H H OH H HCH2OHO. H H OH H HOH2C HO OH H OH HO H HO CH2OH H H OH OH H トレハロース (21 香川大 改) スクロース 206

❶の⑴、⑵と❸と❹の答えの出し方教えてください（ ; ; ）

節末問題 ① 多糖類は,単糖類が連なったものである。 分解する際には、一つの結合 あたり1分子の水が必要である。 次の問いに答えよ。 (1) 1000個のα-グルコースがつながった直線上のアミロースをすべて マルトースにするには、 何個の水分子が必要か。 (499個 (2)1000個のα-グルコースがつながった5か所の枝分かれがあるアミ ロペクチンをすべて α-グルコースにするには、 何個の水分子が必要 か。 ② 次の二糖類を構成する単糖類の名称を答えよ。 (1) マルトース( a-グルコースのみ (999個) (2) スクロース(α-グルコースとフルクトース (3) ラクトース(α-グルコースとガラクトース ③ ある油脂を分解したら, グリセリンと A, B, Cの3種類の脂肪酸が得 られた。 脂肪酸Aには二重結合はなく、 脂肪酸 B には脂肪酸Cの2倍 の二重結合があった。 別の実験で油脂1分子に含まれる二重結合の数は 6個であることがわかっている。 脂肪酸Bの1分子に含まれる二重結合 の数を求めよ。 (4個) ④ アミノ酸には, カルボキシ基を2個もったグルタミン酸 アミノ基を2 個もったリシンが存在する。 グルタミン酸1分子とリシン1分子で構成 されるペプチド結合をもつ分子には,何種類の構造が考えられるか。 た だし、鏡像異性体は考慮しない。 (5種類 アト

分子式を求める時どうしてこうやって求めますか？

化学 問題Ⅲ 問1 次の文章を読んで, 設問(1)~(5)に答えよ。 CHO A+H2O B C 化合物 AおよびCそれぞれをフェーリング液に加えて加熱すると,化合物 C は赤色 ある。 1molの化合物Aを加水分解すると化合物BおよびCが1molずつ得られた。 植物に含まれる化合物 Aは,炭素 水素 酸素からなり,分子量が326の化合物で -CHOなし が生じたが,化合物 Aは生じなかった。 また, 化合物 Aおよび -CHO -OH 沈殿として ア 20 Bに塩化鉄(Ⅲ)水溶液を加えると,化合物 B は呈色反応を示したが,化合物 Aは早 2 色反応を示さなかった。 化合物 B は,質量組成が炭素 65.8%, 水素 4.9%, 酸素 29.3%, 分子量が164の カルボキシ基を1つもつベンゼンのオル置換体である。 化合物 Bに臭素 Br2を COOH 付加させると芳香族化合物 D が得られた。 化合物Bには,互いにシスートランス異 性体の関係にある化合物E が存在する。 化合物 B を加熱すると,分子内で脱水して ベンゼン環以外にも環状構造をもつ化合物F が得られるが,化合物Eは同様の変化 が起こらなかった。 CH₂OH CH2OR ると二糖類の になり,さらに グルコーズ 化合物 Cは単糖類の1つである。 セルロースは多数のβ型の化合物 C が脱水縮合 した構造をもつ多糖類である。 セルロースは、酵素セルラーゼによって加水分解され イ され,化合物Cを生じる。 H OH of 011 ON イ は酵素 ウ によって加水分解 設問 (1) 文中の空欄 ア ~ ウ にあてはまる最も適切な物質名または酵素 名を記せ。 12x+y+16z=164 設問 (2): 化合物の分子式を記せ。 C330 65,8 12x 4.9 29.3×16 100 108 100 CoH603 12×658 49 293.16 設問(3) 化合物およびF の構造式を図1にならって記せ。 C9H803 19H903 7896: 49:2628

右の図でβガラクトース単位とグルコース単位と書いていますが、 グルコース単位というのはαグルコースでもβグルコースでも良いということですか？

(10) ラクトース (乳糖) ① β-ガラクトース+β-グルコースが脱水 縮合をしてできた二糖。 弱い甘味をもつ。 哺乳類の母乳に含まれる。 ② 酵素(ラクターゼ)によって加水分解 されると(ガラクトース)と (グルコース)を生じる。 6 CH2OH HO H H OH H ① HI 2 H OH HH ヘミアセタール構造 H OH OH H ① OH ⑥ CH2OH β-ガラクトース単位 グルコース単位 ③ ヘミアセタール構造を(も?)ので、還元性を示す )。

多糖って（C6H10O5）nじゃないですか、これって単糖の時のH2Oはどこに行っちゃったんですか？ 二糖からH2Oがなくなるなら単糖の時のやつは残るはずですよね？

黄色のところの4×2の4はA〜Dの4種類で2がⅰ・ⅱとⅲ・ⅳの2種類ってことですか？

F 419 粘性のあるコロイド溶液となる。 このような 現象をデンプンの糊化といい、このようなデン プンをαデンプンという。 H 4 C aデンプンでは、水と熱のはたらきによって アミロペクチンの枝部分が広がり、βデンプン に存在していた結晶部分が消失しているため、 柔らかくて消化にも良い。HCHOOPY 一方, aデンプンを放置しておくと、内部 の水分子が抜けていくことによってもと 結晶部分が復活し、βデンプンに戻っていく。 この現象をデンプンの老化という。 βデンプン は硬くて消化にも良くない。 アミロペクチン､ 結晶部分 アミロース (i) 6 CH₂OH (5) Man ANNEM βデンプン [解答」 12500 2 23 3 25 4 100 419 解説 グルコースの環状構造には, 1位 (図 の①)のC原子に対して, -OH-O- が結合した 構造 (ヘミアセタール構造) を含むので、水溶液中では, この部分で開環して, アルデヒド基(ホルミル基)をも つ鎖状構造に変化し、還元性を示す。 H OH HO C ③3③ -O H i CO H C② OH 糊化 ヘミアセタール 構造 OH α O α アミロース = 6 CH₂OH 1⑥⑤ .COH H 4°C αデンプン H OH HI OH ℃ 1.3 H α-グルコース 鎖状構造 ← 開環 すなわち, グルコースの1位のOHが還元性に関 与していると考えてよい｡ 還 R 性 アルデヒド基 ( ホルミル基) H C② OH ア:グルコースの還元性を示す1位のOHどうしで 縮合してできた二糖分子は、水溶液中で開環できな いので,還元性を示さない。 ただし,各グルコース にはα型,β型の立体異性体があるので,その組合 せは次の4種類が考えられる。 α ·O· B Ⓡ_0_0 1.1 - グリコシド 結合を示す。 (iii) B α (iv) B O B このうち, (i)と()は裏返すと重なるので同一物で ある。したがって,グルコース2分子からなる非還 元性の二糖分子 A の異性体は3種類である(このう ち, (i) が天然に存在するトレハロースである)。 イ:グルコースの還元性を示す1位のOHが別の グルコースの2位 (②), 3位 (③) 4位 (③). 6位 (⑥) OH と縮合してできた二糖分子は、水溶液中 その一方の環だけが開環できて、還元性を示す。 グリコシド結合の仕方には、次の4種類が考えられる。 0000000 420 00²-²00 D ただし,各グルコースにはα型,β型があるので, A, B,C,Dについて,上記の(i),(i)(i)(iv)のそれ ぞれ4通りの組合せがある。したがって,グルコー ス2分子からなる還元性の二糖分子Aの異性体は, 全部で4×4=16種類ある。 ウ非還元性の二糖の水溶液では、左側のグルコース も右側のグルコースもどちらも開環しない。したが 量って, その水溶液の種類は,アと同じ3種類である。 還元性の二糖の水溶液では、 左側のグルコースは 開環しないので, α型, β型の立体構造は変化しな い。一方, 右側のグルコースにはヘミアセタール構 造が存在し, 開環するので,平衡状態になると, α 型とβ型の混合物となる (右側のグルコースの立体 構造は次第に変化し,やがて同じ平衡混合物となっ てしまう)。したがって, (i) と (Ⅱ), () と (iv)は平衡状 態においては区別できないので、還元性の二糖分子 Aの水溶液の種類は4×2=8種類となる。 以上 ○より, 二糖分子Aの水溶液の種類は、全部で 3 + 8 = 11種類である。 解答 ア : 3: 16 ウ: 11 7-36 ア 36 アミノ酸 420 解説 同 シ基が結合した化 ミノ酸は, R-C R-の部分をアミ は、この側鎖の 水分解で得られる であるグリシンを つので、鏡像異 参考 アミノ 鏡像異 天然のα- はすべて 知られて (a). H₂N C D-7 アミノ酸に -COOH OF 晶中では,一 性イオンとし がら、イオン いが,有機 ノ酸は水 化し、中性 ある。 酸性 R-CH ( アミノ け取って 放出して 各アミ 内で正, そのアミ はほと, てもア ミノ酸 分子中 性アミ

αグリコシド結合とβグリコシド結合の定義がわかりません。グルコースの場合1位の炭素原子に付いているOHが、6位の炭素原子と同じ向きで結合していれば β、違う向きならαと認識しているのですが。また、問題の図にある、五員環のフルクトースの場合、2位の炭素原子に付いているOHが、... 続きを読む

した 次の文中, ()にもっとも適合するものを, それぞれ語群から選べ。 マルトースやスクロースは自然界に多く存在する二糖類である。 一方, ①~⑤の二糖 類はほとんど存在しない。 P d CH2OH H WH C Hól saya HO OH H HO x @CH2 HOH₂COH HA HAOH HO/H 4 α "CH2OH I HO 31 1 H HO ( HOH COH H/H C Cuzo CH2 OH 121 WA CHOCH 12 H OH 4 「2010 東京医科歯科大1 CH2OH! OH H H HO OH KH I CH₂OH ④ CH2OH C- W/H H/A H HOOH HAT HOCH VOH H HO H CHOHI (5 CH₂OH! ć. HA H OH HOCKH HOYD 血 元性がない HOH 不 これらの中でフェーリング液に加えて加熱しても赤色沈殿が生じないのは ( あり,α-グリコシド結合をもつ化合物は, B( 9 異性体であるが, ④ ⑤ の関係は (C) 異性体ではない。 A: ( ①と② (②③ B:(イ) 1 ③と④ 3 (二) ③⑤ (ロ) 2 C: (イ) シス-トランス (ロ) 鏡像 (ハ) 構造 1 PN-CH_C001+ 4 立体 CH2OH ( CO Me Ci + )で 種類ある。 また①と②の関係は OH (木) ④ ⑤ (ホ) 5 H-C-H イオンが最も ぞれを ① TH G ₂01

おしえてくださいm(_ _)m

5 単糖が2分子脱水結合した糖を二糖といい、 (1)とフルクトースが結合したものは( 7 )、(1) とガラクトースが結合したものは ( 8. )である。 7 スクロース 8 ラクトース 6 ( 9 )は(1) のみからなる ( 10.)の貯蔵多糖である。 9 グリコーゲン (入力必須) (入力必須) 10 動物 11:21 7 (9). は (10)の主に ( 11. )と ( 12 ) に含まれ、 (11.) の (9) は血中に出て血糖値を維持す る。この作用はホルモンの ( 13 )によって促進される。 11 肝臓 12 骨格筋 13 グルカゴン 18 19 201 (入力必須) (入力必須) 8 デンプンは14.)の貯蔵多糖で、( 15. 枝分かれのある構造である。 140 (入力必須) 15 (入力必須) 161 (入力必須) 22 21 (入力必須) (入力必須) (入力必須) 9 (15) や (16) はその ( 17 ) グリコシド結合が( 18 )によって水解される。 (18)は( 19 ) や(20)から分泌される消化酵素である。 17| (入力必須) (入力必須) (入力必須) (入力必須) 22 ml 5G 83 10 グルクロン酸は(1) の6位が( 21 ) 基になった糖の誘導体で、水に溶けない物質を可溶化し排 泄し易くするため、 ( 22 ) 作用を有する。 ( 16. からなり、 (16) は(9.) と同様に (入力必須) (入力必須)

［イ］ですが、αとβを区別して考えているから、当然それぞれから結合する炭素により4種類ずつ異性体が生じるとは思いますが、そもそもαとβで区別されるのがどうしてかわかりません。 糖はもっと立体的な構造をとっていることに理由があるような気もしますが、-Hと-OHはともに単結合で... 続きを読む

次の文章を読んで,設問(1)~(7)に答えよ。番 グルコースは、図1のように水溶液中で2種の六員環構造(α-グルコースおよび β-グルコース) と鎖状構造の平衡状態として存在する。しかしながら、六員環構造の グルコースのC'にグリコシド結合が形成された場合,α型とB型は相互に変換しな い。たとえば,グルコースの C' ともう1分子のグルコースの C'の間でα型のグリ コシド結合が形成された二糖AとB型のグリコシド結合が形成された二糖Bは,相 互に変換しない異性体である。 同様に,グルコースのC'ともう1分子のグルコース C2C3, あるいはCの間でグリコシド結合が形成された二糖にも,グリコシド 結合のα型とβ型に由来する2種類の異性体がそれぞれ存在する。また,グルコー スのC'ともう1分子のグルコースのC'の間でグリコシド結合が形成された二糖に は,α型とβ型の組み合わせによって ア 種類の異性体が存在する。 したがっ て 六員環構造のグルコース2分子からなる二糖には, グリコシド結合のα型とβ 型の違いおよびグリコシド結合の位置の違いによって理論上 イ種類の異性体 が存在することになる。 一方, 1種類のアミノ酸2分子が一つのアミド結合で連結したジペプチドは基本的 に1種類しか存在しない。 糖類とタンパク質は基本となる構成単位が多数縮合して形 成される高分子化合物という点で類似しているが, 糖類の異性体の多様性はタンパク 質をはるかに凌ぐ。 COM CH2OH CS O HE H HO OH C³1c² H (a) (b) アニソンツソ印一年中 鎖状構造 ↑↓ C6H2OH HO C³ O HOUS OH H-C- C2 OH H グルコース β-グルコース (C'C' の数字はグルコース分子中の炭素原子の位置番号を示す) 図1 OH (C) すると､ (d)

［27］ですが、［26］より導いたαの値を求め、α＝50を明らかにするところまでは理解できるのですが、これを用いて乳酸発酵した割合を求める過程がよくわからないため、教えていただきたいです。

化学 第5問 食品中の成分に関する次の問い (問1問2)に答えよ。 (配点20) a 二糖であるラクトースの水溶液に乳酸菌を加えると,式(1) の反応により, ラ クトースが加水分解され、単糖であるグルコースとガラクトースが生じる。 さ らに,これらの単糖は,式(2)の反応により乳酸に変化し,水溶液は酸性を示す。 式 (2) の反応は, 乳酸発酵とよばれる。 C12H22O11 + H2O ラクトース C6H12O6 2CH3CH (OH)COOH 乳酸 乳酸の電離定数を Ka とすると, Ka は式 (3) で表される。 Ka= C6H12O6 + C6H12O6 グルコース ガラクトース [CH3CH (OH)COO-] [H+] [CH3CH (OH)COOH] a= これに関する次の問い (ab) に答えよ。 =1.6×10mol/L HO (1) 乳酸水溶液中での乳酸の電離度をα とすると, α は式 (4) で表される。 a [CH3CH (OH)COO-] [CH3CH (OH)COOH] + [CH3CH (OH)COO (2) (3) (4)