(10) ラクトース (乳糖) ① β-ガラクトース+β-グルコースが脱水 縮合をしてできた二糖。 弱い甘味をもつ。 哺乳類の母乳に含まれる。 ② 酵素(ラクターゼ)によって加水分解 されると(ガラクトース)と (グルコース)を生じる。 6 CH2OH HO H H OH H ① HI 2 H OH HH ヘミアセタール構造 H OH OH H ① OH ⑥ CH2OH β-ガラクトース単位 グルコース単位 ③ ヘミアセタール構造を(も?)ので、還元性を示す )。