BTBは酸性、中性、アルカリ性の順に黄、緑、青と色が変わっていく訳ですが…
この問題に関してはそこを覚えてなくても硝酸が酸性、水酸化ナトリウム水溶液がアルカリ性という理解が有れば簡単に解けます！

基本となるアルカリ性の水溶液に酸性の水溶液を混ぜて中和を促すこの実験ですが…ある点を超えるとアルカリ性の水溶液はなくなり、酸性の水溶液がどんどんと追加されて酸性になっていく様になります。

よーく見ると1ヶ所だけ色が異質でその前後には同じ色しか登場しなくなっている所がありますよね。そこが中和しているということなんです！