✨ ベストアンサー ✨
1つ目の質問の回答
ちょうど気液平衡が終わった瞬間なのでこの時も飽和蒸気圧をとっていると考えます。もちろんこのまま体積を大きくし続ければ、質問者の思っているように圧力は飽和蒸気圧を下回っていきます。
2つ目の質問の回答
状態方程式について何か勘違いをしてませんか?
一般に状態方程式は化学では実験により、ボイルの法則、シャルルの法則、アボガドロの法則を組み合わせることにより証明してますが、厳密には物理で証明することができ、この時用いる条件は気体が存在することのみです。(このことを説明するのはここでは大変なので知りたければ後で個別に質問者して下さい)そのため液体が存在してようが、してまいが状態方程式をたてることは出来ます。
とは言いながら(3)では全部気体になっているのでそこまで気にする必要ないですよ。