細胞膜は半透性です。そのため極端な低張液に赤血球を入れると内側に水が入り込むため、
膨らみ最後には膜が破れます。

感覚的に説明すると
水は薄いところから濃いところに行こうとします。
そのため低張液に浸せば、細胞内が濃いため内側に
逆に高張液に浸せば、外側の方が高いため、細胞は収縮します。