ベストなのは1ヶ月前からですね。
センターは対策をやり過ぎると、かえって点数が下がってしまうこともあるので、不安でしょうがないって人は12月入ってからぐらいでしょうか。
センター対策を始めてからは、2次の対策は普通はやらないです。センターはかなり独特なので短期間で集中的にやっていくことをおすすめします。