アフリカなどの後進国、発展途上国を対象に、主に教育や農林水産、医療といった生活水準の向上を目的とした活動を行っている。

だと思います。
上の方の回答ですが、学ぶことが活動ではないのでは？

アフリカ、アジアへの派遣が多く、特に教育や文化について学んでいた。

だと思います...！