液胞には様々な色素(アントシアニンやポリフェノール)が作られたり、保存されています。果実の色なんかはこれらがつけているんです！

液胞は、細胞内の不要物や水分をためているものです。動物は不要物を外に排出できますが、植物はそれができないため、液胞が発達します。