座は商工業者自体を指すものでは無く、商工業者のグループを指します。堅苦しく言えば「同業者組合」ですね。ちなみにですが、座は室町時代だけでは無く、平安時代からありました。

町衆は裕福な商工業者を指します。土倉などがそれに当たりますね。