酢酸は弱酸なので相手が強塩基だと正塩が生じないからです。なので、化学式というより正塩そのものがないため、化学式の欄が✖︎とされていますね(正塩を表す手段が化学式であるから)。

単に書くスペースが狭いからじゃないかなぁ？

酢酸って省略形を高校では使えなかったはず（酢酸だけでなく、ベンゼン環とかも略字があるんだけど）

合ってるよ