有機に苦手意識があるならばまずは教科書や授業で出てきたようなものを完璧にした方がいいかと思います。そのあと、興味があればそれ以外のものも覚えていくといいと思います。

確実に点数が取れるようになれるかは分かりませんが、有機の問題は似たようなものが結構多いので、そのパターンを覚えていけばいいと思います。
また、有機化学演習は色々な反応がわかりやすくフローチャートで示されているので、それを覚えるのも効果的です。

あと、どうでもいいですが有機の問題は、自分もそうだったのですが、問題を解くというよりパズルを解くという感覚でやってました。そうすると、自分はパズルがけっこう好きだったので、それを解くのに必要な色々な検出反応や合成反応もあまり苦労せずに覚えることができました。