まず2の文の意味は「誰が 誰に対しても友達である人は誰に対しても友達ではない(八方美人頼るによらず)と言ったのですか？」です。
そして肝心の答え方ですが、もしもこれが日本語なら「○○さんが言いました」と答えますよね。それを英語で言うと○○ said. です。
しかし英語は「繰り返しを嫌う」ものですのでここではsayの過去形saidの代わりにdoの過去形didを使います。このdo、didの事を「代動詞」と言います。
話すときは○○ said.でも良いのですが、テストなどで答える時は○○ did.の方が良いです。