長野県や栃木県の北部では、標高が高いため夏でも比較的冷涼なので、それを生かした農業を行う(出荷時期をずらすことで市場に出回る量が少ない時期に出荷することで通常より高値で売れる)ことができます。
とくに、長野県ではレタス、栃木県では嬬恋村のキャベツが有名です。

答えとしては
高地の冷涼な気候を生かし、出荷時期をずらす農業。
ですかね。
字数制限がなければ、
高地の冷涼な気候を生かして、市場における流通量が少ない時期に出荷する農業。
この農業の利益を聞かれたら、
出荷時期をずらすことで市場での流通量が少ない時期に売れるので、より高額で売ることができること。
ですかね。