混合物=水溶液ということはわかったのですが
＞水溶液でなくても混合物はあります。空気とかは気体です。

混合物は、単体または化合物が混じったものです。
単体と単体、単体と化合物、化合物と化合物のどれかなら混合物です。水溶液が混合物なのは、化合物の水と溶かした単体または化合物の混じった物質だから。

単体と化合物はまとめて純物質といいます。

単体は1種類の元素でできている物質。
化合物は2種類以上の元素が混じっているのでなく合体した物質。

化学式で書けるなら単体か化合物、書けないのが混合物。
ただし、塩酸は化学式で書けますが、塩化水素を水に溶かした混合物だから注意です。

水溶液は化学式で書けない。
食塩と水は化学式で書けますが食塩水は書けない。だから、混合物。単純にはこんな感じです🙇