その前の方に書いてあると思います

平均が同じでも、データの点々の存在分布の様子が
密集しているか散らばっているかはいろいろなので、
その散らばり具合
（ここでは平均値近くに各データがだいたいあるのか、
平均値からポツポツと離れたところに点在しているのか、
のようなこと）
を数値で表現したい、
というような導入が大なり小なり書いてあるはずです

たとえば
データA : 15, 20, 30, 35 と
データB : 0, 10, 40, 50とでは、
平均は同じ25ですが、Aは4つの数値が平均値により近く、
Bはよりバラバラです

このとき、Bの「散らばり具合」が大きく、
Aの「散らばり具合」は小さい、そのような量を考えてみよう、
ということです

その一環として「偏差の平均値」はどうかと考えてみたら、
これは必ず0になってしまうので、
散らばり具合を表す量としては向いていない、
という流れです