二次関数の最大最小の場合は、単純に一番端の座標を考えるのではなく、グラフを想像してみて（書いてみて）その範囲内で取れる最大と最小の値を考えてみてください。
今回だと、x＝0の時に、この関数はy＝0をとります。
x＝-2を適当に代入して、-1としてしまっては、間違いです。