重要例題 19 有機化合物の性質 Cooty 次の記述 ①~⑤のうちから,正しいものを一つ選べ。無水マレイン酸 ①鎖状の脂肪酸 C17H23COOH には、炭素原子間の二重結合が二つある。 ②不飽和脂肪酸の割合が多い油脂は、室温で固体のものが多い。 ③ ギ酸はカルボン酸の一種であり還元性を示さない ④フマル酸はジカルボン酸で,加熱すれば環状の無水フマル酸になる。 ⑤ 油脂,ニトログリセリンはいずれもエステルである。 考え方 ① 誤り。 C17 H35COOH が飽和脂肪酸 (カル ボン酸)。 C17H29- は, これよりH原子が6個少 ないから,二重結合は三つある。 ②誤り。 不飽和脂肪酸の割合が多い油脂は, 室温で ホルミル基 液体のものが多い(脂肪油)。 ③誤り。 ギ酸はホルミル基の構造を もつので、還元性を示す。 ¡H-C+O-H Oj ギ酸 EATER SQ ④誤り。フマル酸はトランス形。 加熱によって分子 の中のカルボキシ基2個から水1分子がとれるの は,シス形のマレイン酸である。 ⑤ 正しい。油脂はグリセリンと脂肪酸のエステルで あり,ニトログリセリンはグリセリンと硝酸のエ ステルである。 解答 0 い