(どちらかというと社会の質問だと思いますが…)
産業革命によって繊維業の様な軽工業から重化学工業へと変化しでいったからだと思います。
日本は第2次世界大戦以降から重化学工業が発展していったのでその頃に生糸生産量が減少していきました。