絶対値（式を挟んでる棒のこと）を外すと、マイナスなどの符号を取らないといけないんですけど、わかりやすく言えば絶対値は0からの距離なので、画像のように−5でも0からの距離は5センチなんですよ、マイナス5センチとはいいませんよね。
1問目の問題はただ絶対値を外してあげればいいです。
でもなんで2枚の問題は2と√5の順番が変わっているのかというと、2を√に直すと√4になりますよね。√4と√5は√5の方が大きいです。この場合2−√5をしてしまうと負の数になってしまいます。絶対値を外す場合は負の数になってはいけないので√5−2になります！！
1問目は√3のほうが1より大きいのでそのままでいいことになります！
√3＝1.732...
√5＝2.236...
長くなってしまいすいません！分かりにくいところがあったら言って下さい！