had
過去進行形にするときは、その瞬間で起こっていたことを表すときに使い、過去形にするときは、過去のある一定期間起こっていたことを表すときに使います。
ロングヘアーにしていたのは一瞬だけではなく、ある程度のの期間継続して行っていたことなので、過去形を使います。