細胞質:核以外の細胞小器官や細胞質基質などの総称
→細胞質基質:細胞小器官の間を埋める液状の物質

同じものです。
テストではどちらを書いても◯だと思います。

細胞質は核以外のことで、
細胞質基質っていうのは、
葉緑体などの中のヤツで器官いがいの
埋め尽くしているやつです
説明ヘタでごめんなさい🙏