B 酵素の反応条件 酵素反応は,酵素と基質が衝突することで起こるため、衝突する頻度が高いほど,反応速度 は速くなる。 MAT (1) 酵素濃度・基質濃度と反応速度 酵素濃度を一 定にして基質濃度を変えると,低濃度では 基質濃度に比例して反応速度は上昇するが,ある濃度以上では反応速度は [10-定 ]に

なる (飽和という)。 これは高濃度ではすべての酵素が酵素- 基質複合体になっているからである。 酵素濃度を2倍にする と, グラフの傾きも飽和状態の最大速度もほぼ2倍となる。 基質濃度を一定にして酵素濃度を変えた場合も,酵素濃度 がある濃度以上になると反応速度が ["一定] になる。 (2) 外的多 旧 反応速度(相対値) 0 リード A 酵素濃度 2の場合 酵素濃度 1の場合 1 2 3 4 基質濃度(相対値)