5 ●消化酵素のはたらきデンプンは,ブドウ糖の分子がたくさ んつながった物質であるが,だ液の中のアミラーゼによって, ブドウ糖が2つつながったものや、3つ以上つながったものな どに分解される。 デンプンはだ液の中の消化酵素 (アミラーゼ)の他、すい臓か ら出されるすい液の中の消化酵素や,小腸の壁にある消化酵素 のはたらきによって, ブドウ糖にまで分解される。 タンパク質は,胃液の中の消化酵素(ペプシン) で一部が分解 され､さらに小腸で, すい液の中の消化酵素 (トリプシン)や小 - 腸の壁にある消化酵素のはたらきによって, アミノ酸に分解さ れる｡ しぼう たん たくわ 脂肪は,肝臓でつくられ,胆のうに蓄えられていた胆汁のは う たらきで、小腸の中で水に混ざりやすい状態になり すい液の 中の消化酵素 (リパーゼ)のはたらきで、脂肪酸とモノグリセリ ドに分解される。