(1) 触媒 触媒: 自身は変化することなく、化学反応を促進する物質。 触媒 [1 ] (生体触媒) 無機触媒 : 環境変化に弱い。 (例) [2 ] アミラーゼなど。 : 環境変化に強い｡ (例) [3 など｡

(3) 酵素の性質 ・酵素の主成分は [6 ミンや金属を必要とする場合もある。 [6 環境が変化することで、 [9 変性 多くは不可逆的だが、 変性の原因を除くと. 再生するものもある｡ 疎水結合や水素結合によって 秩序ある立体構造をもつ。 ]である。 酵素の種類によっては、 [6 の他にビタ ]は、[7 ]や[8 ]といった ]が変化し、 その働きを失ってしまうことがある。 ※ 変性 立体構造の変化に よって、 タンパク質 のもつ性質が変化す ること。 ra 無秩序に折れ曲がったランダムコイ ル状になり、活性や結晶性を失う。