色に変わる(図19· (b))。 TRY 2) p.21の実験1で蒸発乾固して得られた結晶が塩化 ナトリウムであることは, どのようにして確認すれ ばよいか。

IE 実験1 しょう油から食塩を取り出す(準備> p.222) 色素が 分離 方法 0こまこごめピペットでしょう油3 mL をはかりとり, 蒸発皿 15 に移す。 2三脚に金網をのせ,①の蒸発皿を置いて弱火でおだやかに 加熱する(図a)。水分が蒸発しても加熱を続け,煙が出な くなるまで十分に加熱して,しょう油に含まれる有機化合 物を燃焼させる。 O火を止めた後,金網の上で3分程度冷却する。軍手をつけ て蒸発皿を下ろし,焦げたしょう油がつかるまで蒸留水を 加え,ガラス棒でよくかき混ぜる。 の6をろ過し,ろ液を別の蒸発皿に移す。 6蒸発皿を弱火でおだやかに加熱し,水を蒸発させる(この操作を蒸発乾固という)。 注意>結晶がはねるので, 蒸発皿をのぞきこまないこと。 図a しょう油の加熱 15 の色素が含ま かん こ MOVIE 25 考察 蒸発乾固して得られた結晶を, 純粋な塩化ナトリウムの結晶と比較せよ。 物質の性質を知るには,まず混合物から純物質を取り出す必要があった。ここで学習 した分離方法を原理とともにまとめてみよう。 フィー(thin Check