表1より、
　炭水化物を1.0g分解するには、0.8Lの酸素が消費されること、
　脂肪を1.0g分解するには、2.0Lの酸素が消費されること、
　たんぱく質を1.0g分解するには、1.0Lの酸素が消費されること、
がわかります。

また、下線部①より、尿中には分解されるたんぱく質の質量の16%にあたる窒素が排出されることがわかる。

炭水化物が55g分解されたということは、炭水化物を分解するために、55×0.8=44Lの酸素が消費された、ということですよね。
また、尿中に窒素が640mg排出されていたそうです。
窒素はたんぱく質が分解されてできたもので、この窒素の質量は分解されるたんぱく質の質量の16%、らしいから、
今回分解されたたんぱく質の質量は、◻️×0.16=640　◻️=4000mg=4g、ですよね。
たんぱく質は1.0g分解されるのに1.0Lの酸素が消費されるから、4gのたんぱく質が分解されるのには、4.0Lの酸素が消費されることがわかる。

(1)で聞かれているのは、たんぱく質の分解によって生じた二酸化炭素の質量です。
上記より、たんぱく質の分解には4.0Lの酸素が消費されたことがわかり、表1より、
たんぱく質の呼吸商は0.8だとわかる。
呼吸商とは、生じた二酸化炭素の量/消費された酸素の量、で求まるから、
　0.8=生じた二酸化炭素の量/4.0　
　生じた二酸化炭素の量=0.8×4.0=3.2L

(2)今回は一定時間の間に炭水化物、脂肪、たんぱく質が分解されるのに合計112Lの酸素が消費されたらしいです。
上記より、この間に分解された炭水化物は55g(問題文に書かれている)で、たんぱく質は4gです。
すなわち、炭水化物とたんぱく質の分解で55×0.8+4×1.0=48Lの酸素が消費されます。
ということは、脂肪が分解されるのには、112－48=64Lの酸素が消費されたことがわかります。
ということは、何gの脂肪が分解されたことになりますか？
　脂肪1.0g分解するには、2.0Lの酸素が消費されるのだから、64Lの酸素が消費されたのだから、
　64÷2.0=32gの脂肪が分解されたことになります。

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