打ちこわし→ききんなどで米が不足し、
商人が買い占めたからつり上がった米価を
引き下げるため

百姓一揆→年貢の減少や免除、不正をした
村役人を交代させるなどのため

簡単にいうと、打ちこわしは「米を安くしろ！」
百姓一揆は「年貢を少なくしろ！」
ということです。