「練習を」とあるのは「練習することを」という意味なのだと思います。
おっしゃるようにingを取ると、一文の中に動詞が２つある状態になってしまいますよね。
英文法的に無理のない形にしようと思ったら
動名詞practiceingにするか
不定詞to practiceにするか
どちらかを選択する必要があります。
そこでこの文章では動名詞を使ったんだと思います。
(ちなみに前の動詞startは動名詞でも不定詞でもどちらを使っても大丈夫な動詞です)
多分、そういうことだと思います。多分。

原型のpracticeでもいいですが、その場合はpracticeの前にtoが必要です。