この式に関してはV=rωにした方がわかりやすい気がします。
Vは、他の分野と同じく、「1秒間に動く距離（変位）」で、ωは、もう一つ、「ω=Δθ / Δt」という式があったと思いますが、これはωが「1秒間に回転する角度がω rad（= ω×360 / 2π°）」であることを表しています。
この二つと、「円のこの長さ=rθ」の公式を使うと、その式は「1秒間に動いた距離=1秒間に動いた角度分の円の弧の長さ」を表していると考える事ができます。