LEDは複数ありますか？
足を切っていないLEDの発光部分の形状を目視できるなら、
それと同じように、間違って切ったLEDの形状の向きを合わせて並べると、
足の極性を類推することができます。
技術の実習に使うLEDだから、発光部分の形状が見れる大きさだという前提です。

あと、実際に配線して調べれば確実です。
配線して光ればＯＫ。光らなければ、再度、逆につければ良いだけ。