意味が変わる境目は俳句の流れから見分けるのでしょうか？それとも何か文法的な決まりがありその決まりで判断するのでしょうか？

「ぞ」「かな」「けり」「や」等の切れ字で判断したり、読点を付けてみておかしくないか判断するなどポイントはいくつかあります。「句切れ 見分け方｣と検索してみると分かりやすいサイトが結構あるのでみてみてください^^;